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      公司新聞
      • 怎樣鑒別牛排的烹飪熟度

        1. 近生牛排(Blue Rare)正反兩面在高溫鐵板上各加熱30~60秒,目的是鎖住牛排內濕潤度,使外部肉質和內部生肉口發生口感差,外層便于掛汁,內層生肉堅持原始肉味,再者視覺效果不會像吃生肉那么難接受。 2. 一分熟牛排(rare)牛排內部為血紅色且內部遍地堅持一定溫度,一起有生熟部分。 3. 三分熟牛排(medium rare)大部分肉接受熱量浸透傳至中心,但還未發生大變化,切開后 上下兩邊熟肉棕色,向中心處轉為粉色再然后中心為鮮肉色,隨同刀切有血滲出。(新鮮牛肉和較厚牛排這種層次才會明顯,對冷凍牛肉和薄肉排很難達到這種效果)。

      • 了解下牛排的等級劃分

        牛排并不僅僅只是一塊牛肉,關于牛排的考究你知道多少。本文將一次性整理關于牛排你所需要知道的所有事兒,助你成為超級牛排行家,保你收支各大西餐廳無往不利! 一、牛排的等級根據美國農業部USDA的牛肉分級,牛肉被分為八等。但是只要前三等能夠拿來做牛排,后面五等則只要做肉餡兒和漢堡的命。所以在超市里出售的牛排也都有等級的區別,在加拿大分A,AA,AAA,而在美國也以Prime,Choice,Select 來分級,其中每級里又分有上,中,下三等。 1. Prime: 這個等級的牛肉大約只占總生產量的2%,一般只在高級餐廳出售,脂肪含量大約在8-11%. 2

      • 如何在家吃一份人均200的原切牛排

        你多久沒有正經的吃一次西餐了?! 用刀劃過焦脆的外殼,讓豐盈的汁滲出,將柔軟的肉送進嘴里,一整塊,都送進嘴里!任由肉質最純粹的香味在喉邊回旋~

      • 多加一點它煎出的牛排又嫩又入味

        吃慣了中餐今后我們可能偶爾也想要換換口味,會去西餐廳吃一頓牛排,現在外面的西餐廳牛排做的好吃的并不多,許多的餐廳做出來的牛排口感稍微有些硬,并且并不怎樣入味,價格也不便宜,想要吃到真實好吃的牛排,還不如自己在家做。 自己在家煎牛排在許多人看來會很困難,其實并不會如此,自己煎牛排方法也很簡單,并且還可以根據個人的口味來進行調整。那么牛排怎樣煎才好吃?多加一點它,煎出的牛排又嫩又入味,下面就來給我們介紹一下煎牛排的正確方法吧。 第一步,準備資料。煎牛排需求準備的資料有牛肉、紅酒、生抽、食鹽還有黃油。

      • 一種好的腌制牛排的方法

        在網上買了很屢次牛排,好的便宜的都買過。可是始終覺得吃的時分和外面店里吃的牛排味道相差很遠。到底是哪里的問題呢?電視上看過有人還刷清酒的,有用紅酒腌的,有說用橄欖油不能用紅酒的,到底哪個最正宗? 喜愛做牛排的朋友,一定有過困惑到底要不要提早腌制牛排。這是個很容易撕逼的話題。一些人以為馬上煎之前撒鹽最好,也有一些人以為壓根不要提早撒鹽,相反應該在煎鍋里邊放鹽然后把肉放在鹽上面;別的還有人以為應該提早幾天就撒鹽。即使你問很有名的廚師,每個廚師的答案也各有不同。那到底應該怎么方呢。 又一次應證了那句,

      • 了解下牛排的營養價值

        牛排中所含的人體所需元素,是最多最高最豐厚的。其中包括:蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種氨基酸。人體在吸收多樣化食物的營養中,不可能全部攝取到所需營養,但從牛排中攝取為最直接和最充整的。而且,牛排的營養成份很高,人體每天需求的22種氨基酸,一半以上的胺基酸可由人體制造,但有8種氨基酸在人體內無法自制的,稱為必需氨基酸,得由食物中攝取。 牛排食物中所含有人體所須這8種必需氨基酸,而且是100%吸收,任何動、植物的營養沒法與牛排相比,所以,有吃一塊牛排,抵得上一天的營養的說法。 牛排的瘦肉局部,含有豐厚

      • 煎牛排的制作方法

        牛排、蔥頭汁,黃酒,雞蛋,辣醬油,蕃茄沙司,黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。制造步驟1、將牛排切成100克重的小塊,逐塊用刀拍打,或先把保鮮膜蓋在牛肉上,再用小軟錘拍打,這樣牛肉吃起來入味三分。 直徑一寸半的圓薄片,隨機用刀斬幾下,再把肉修圓,把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的鹵汁內拖一拖,取出腌五分鐘,再用蛋懵懂拖;2、下熱油鍋,兩面煎成金黃色,烹上辣醬油和蕃茄沙司,翻幾下出鍋裝盆,配以黃瓜片、土豆條,或生菜和蕃茄片上席即可。 做法二食材準備制造資料制造資料(14張)原料:凈牛排500克調料:鹽、糖、胡

      • 過年吃牛排搭配什么更合適

        過年都是人人向往的時辰,如今過年得方式也很多,多種多樣,特別是關于年輕人,過年吃牛排更是越來越普遍,顯得有情調,也能彰顯個人的品味。固然吃牛排有益于身體安康,但也不能吃多,假如搭配一些利于消化的會更好,像青菜,圣女果,檸檬水等,這些都是能夠的。但是,小爵今天想向您引薦幾款牛排的黃金伙伴。 吃牛排配什么菜,不同的人也會有不同的選擇,很多人都喜歡配薯條和土豆泥,還有烤蘑菇。不過最常見,最美味的應該要屬沙拉。在享用牛排的過程中,沙拉常常呈現在很多場所里。最為常見的就是作為主菜的配菜,比方蔬菜沙拉。而作

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